Filipa Starka jaunākās ekstravagances uz Parīzes gastronomijas skatuves
Kaut franču mūžīgajam enfant terrible – Filipam Starkam, ir jau 63, sava laika pulsa sajūta viņam joprojām ir asa kā labi trīts nazis. Un abi Starka jaunākie projekti – Parīzes ēstuves Ma Cocotte un Miss Kō, tam ir tikai vēl viens apliecinājums. Krīzes taranētā Eiropa šobrīd iepauzē ar glamūru un aktuālais stils ir demokrātisks, dzīves pabružāts šiks ar autentiskuma ilūziju jeb radikāls escape.
Ma Cocotte
Ma Cocotte šai sajūtai atbilst ideāli – kafejnīca/restorāns atrodas Parīzes nomaļajā Saint-Ouen rajonā (kādreizējā tās priekšpilsētā), turpat kur slavenais "blusu tirgus". Starp citu, pasaulē lielākais – kopumā aptverot septiņus hektārus un vienkopus pulcējot apmēram 1700 visādu drazu un dārgumu pārdevēju. Kaut "cocotte" tulkojumā no franču valodas ir sautējamais kastrolis vai vista, ģimenes locekļu vidū tas bieži tiek lietots kā mīļvārdiņš. Tieši tā Starks esot šo vietu arī iztēlojies: "Karsta zupas bļoda, ko ziemā agros svētdienas rītos ēdat pie savas vecmāmiņas". Ma Cocotte ir industriāla telpa ar autentiskām garāžas durvīm, intejeram atgādinot eklektiski haotisku miksli no tuvējā blusu tirgus. Visas mēbeles esot uzmeklētas 80 metru rādiusā – daudz grāmatu, krēsli, kas dažbrīd ir, bet dažbrīd nav krāsoti, lampas, kas radītas speciāli jeb uzietas turpat apkaimē, sirreālas fotogrāfijas pie sienām, lai tādējādi nojauktu sajūtu par laiku un telpu utt. Tradicionāla, īsteni vecmodīga franču bistro stila virtuve, tiesa, ēdienkarti radījis Yannick Papin, pavārs, kas pazīstams no Starka restorānu plejādes celmlauža Le Bon. Tāda stilizēta ceļmalas kroga atmosfēra, kur ar savu zupas šķīvi vienlīdz labi jūtas gan blusu tirgus "ķemmētāji", gan tirgotāji, gan parīzieši un tūristi.
Viena Starka raksturzīme gan saglabājusies nemainīga – kā lielākais publisko tualešu šovmenis, ar viscaur balto vannasistabu un izlietnes krāniem, kas atgādina stilizētas santehnikas caurules, dažu labu dizaina vaļību viņš atļāvies arī šeit.
Savukārt Miss Kō - atšķirībā no nostalģiski mājīgās Ma Cocotte, ir pilnīgs andergraunds, kura mītiskā saimniece ir noslēpumaina Miss Kō. Viņas dzīvesstāsts uztetovēts uz viņas ķermeņa un neviens viņu nav redzējis, tikai sajutis viņas nospiedumu. 500 m2 teritorija, kas sevī iemieso restorānu/tējnīcu/kantīni/ballīšu un mākslas projektu telpu utt., ir kā fatasmorgāna “gastronomijas iela”, urbānās mākslas skatuve, kur action movie cienīgā dinamikā darbojas mākslinieki, pavāri, dizaineri un apmeklētāji. Patiesībā sajūta ir tāda, ka jūs nokļūstat naktsmurgos – no kuriem bieži pamostaties nosvīdis slapjš, vienlaikus atzīstot, ka kaut kas tajā ir tik ievelkošs. Pasaule, kuru nav iespējams piedzīvot nomodā. Miss Kō interjers ir “saimnieces” tetovējumu inspirēts – pa gaisu “lido” monstroza izmēra izgaismotas tējkannas, Starka no vairākiem ekrāniem veidotajā instalācijā neprātīgā informācijas blīvumā ņirb Āzijas ziņas, tām pa vidu iespraucoties pūķim; prasmīgi režisētas gaismas un ēnas uzbur visas iespējamās noskaņas, turklāt tās nemitīgi mainās – ne tikai dienas laikā, bet arī sezonāli. Ēdienkarte ir kolorīts austrumu/rietumu mikslis un kā visas maņas kairinošs fons gada garumā Miss Kō iecerēti vairāki modes/fotogrāfijas/mūzikas projekti, veltīti cilvēka sajūtu pasaules brīžiem prātam neaptveramajām virāžām.
Ma Cocotte
106 rue des Rosiers
93400 Saint-Ouen
www.macocotte-lespuces.com
Miss Kō
49/51 av. George V
www.miss-ko.com
DALIES:
PAR MUMS • KONTAKTI • RSS • SEKO MUMS: 
ENG
LAT
© anothertravelguide.com 2015
Anothertravelguide.lv ir interneta žurnāls laikmetīgiem mūsdienu ceļotājiem. Visas anothertravelguide.lv apkopotās adreses – viesnīcas, restorāni, veikali u.c.,
ir autoru pārbaudītas un izvērtētas. Visi autoru viedokļi ir subjektīvi un anothertravelguide.lv neuzņemas nekādu atbildību, ja kāda no te aplūkotajām vietām neatbilst jūsu subjektīvajai gaumei, konkrētā mirkļa noskaņojumam vai kaut kas tajā būtiski mainījies kopš mirkļa, kad tajā pabijuši anothertravelguide.lv autori un eksperti.