Onyx
Autors: Anothertravelguide.com0 ATSAUKSMES
Par gastronomiju līdzīgi kā Francijā, arī Budapeštā var runāt daudz un gari. Tradicionālā ungāru virtuve - ar bagātīgo gaļas ēdienu (leģendārākais no tiem, protams, ir gulašs) un dāsno skābā krējuma piešprici, ir diezgan smaga un kalorijām bagāta. Pēc pamatīgām pusdienām drīzāk vilks garšļaukus nekā uz varoņdarbiem. Līdzīgi kā franču, arī ungāru virtuves pirmsākumi meklējami zemnieku virtuves tradīcijās. Tā tika "eiropeizēta" vien 19. gadsimta beigās, kad Peštas dārgās viesnīcas saviem restorāniem izrakstīja pavārus no Eiropas kulinārijas galvaspilsētām. Divas desmitgades pirms Pirmā pasaules kara bija Budapeštas resotrānu zelta laiks, tobrīd pilsēta bija savā plaukumā - brīva, radoša, demokrātiska un nedārga. Salīdzinājumā ar citām Eiropas metropolēm, arī šobrīd Budapeštas restorānu cenas ir demokrātiskas. Turklāt pavisam nesen divi no tiem tikuši arī pie Michelin zvaigznēm. Pirmais zvaigzni ieguva Costes - 2010. gada pavasarī. Vietējo vidū gan tā uzjundīja virkni kaislību - par zvaigznes noturīgumu un arī tās piešķiršanas kritērijiem. Jo īpaši tālab, ka mirkli pēc zvaigznes saņemšanas, portugāļu pavārs, kas bija izveidojis Costes ēdienkarti, no restorāna aizgāja. Tagad viņš ir atgriezies, taču vietējo vidū Costes zelta mākonim joprojām ir bleķa maliņa. Otrs " zvaigžņotais" Budapeštas restorāns ir Onyx. Atšķirībā no Costes te saimnieko vietējie ungāru pavāri, un savā ziņā īpaša ir arī restorāna atrašanās vieta - ēka, kur mājo arī viena no leģendārākajām vecajām Budapeštas kafejnīcām Cafe Gerbeaud. Kafiju padzert gan šodien te diezin vairs vērts, Cafe Gerbeaud pārtapusi īstenā tūristu slazdā, taču iegriezties noteikti vajag - vēsturiskais 19. gadsimta interjers joprojām saglabājies visā savā krāšņumā. Onyx interjers turpretim iemieso pirmajā mirklī mazliet mulsinošu neobarokālu kiču, taču ēdiens uz šķīvja ir īstens gardēža baudījums. Piemēram, spēļu kauliņu kubikus atgādinoša viegli marinēta un kūpināta tunča, sēņu un augļu želejas kombinācija.
Tā kā restorāns ir ļoti iecienīts, galdiņu noteikti vēlams rezervēt savlaicīgi.
Vörösmarty tér 7-8
www.onyxrestaurant.hu
08/2011
DALIES:
PAR MUMS • KONTAKTI • RSS • SEKO MUMS: 
ENG
LAT
© anothertravelguide.com 2015
Anothertravelguide.lv ir interneta žurnāls laikmetīgiem mūsdienu ceļotājiem. Visas anothertravelguide.lv apkopotās adreses – viesnīcas, restorāni, veikali u.c.,
ir autoru pārbaudītas un izvērtētas. Visi autoru viedokļi ir subjektīvi un anothertravelguide.lv neuzņemas nekādu atbildību, ja kāda no te aplūkotajām vietām neatbilst jūsu subjektīvajai gaumei, konkrētā mirkļa noskaņojumam vai kaut kas tajā būtiski mainījies kopš mirkļa, kad tajā pabijuši anothertravelguide.lv autori un eksperti.